La ricerca di sensazioni forti nei prodotti della natura ha reso la gastronomia Calabrese e, ovviamente, la cucina del villaggio la Ginestra Club un'arte semplice ma ricca di tradizioni tramandate di generazione in generazione e poi rinnovate nel tempo.

La tipicità alimentare Calabrese è strettamente legata all'uso del peperoncino, per il quale la fantasia dei produttori si è sbizzarrita nella creazione di prodotti che si intrecciano e si sovrappongono con quelli della tradizione. Salumi (soppressata, capicollo, filetti, ‘nduja), formaggi tradizionali, la “rosamarina”, nota anche come il "caviale del Sud" (sardella neonata al peperoncino), olio extra vergine d'oliva sono i biglietti da visita per i palati più esigenti. Per non dimenticare la singolare arte delle conserve, grazie alla quale i prodotti della natura (salsa di pomodoro, funghi, melanzane, tonno e tanti altri prodotti), raccolti e conservati, sono in grado di restituire intatti i profumi dell'orto ed i colori delle stagioni ormai trascorse.